薬膳トントン豚*バラ

食薬アドバイザー・管理栄養士sannのゆるゆる*元気ライフ!

食薬*おいしいごはん

キッチンラボ*食薬*デザート

キッチンラボ*食薬「厚切り切干大根のレモングラッセ&コロコロさつま芋ココナッツのパウンドケーキ」以前から切干大根を使ったお菓子を試作!今回、ココナッツをプラス♪テーマは、新生活のスタートでのストレスを軽減してくれる"ビタミン"!ストレスを感じ…

ゆず*レモン*ジャム②

食薬シリーズ「ゆず*レモンジャム」 ゆずレモンジャムには、どんな食性と食薬の効果あるのか? 今日は、そんなプチ豆の話し♪ ジャムの材料は、いたってシンプルです。 「食薬の性質と効能」 ①「ゆず」「寒」「酸味・甘味」「胃・肺」「消化促進・解毒・体内…

干し柿*ドライフルーツ*食薬

おいしい食薬「干し柿」 先日、ご近所さんから出来たての干し柿をいただきました。 サイズは、「6cm」特大です。 渋柿の王様ですね。 さて、甘くて美味しい干し柿 どんな栄養と効能や効果があるかの話しをしたいと思います。 ①干し柿にするとビタミンCは減少…

みかん*袋*食薬

おいしい食卓※食薬シリーズ「みかん」 今日は、みかんのもう一つおいしい食べ方です。 野菜でもそうですが皮に栄養が豊富と言う話しは、聞いたことがあると思います。 実は、最近の研究からも解明されるものが多く食べ方に新しい変化がでできました。 食べる…

冬季*ポカポカ*ほうれん草②

昨日、紹介したレンジでチンドーナツと同じ材料で焼いたほうれん草パウンドケーキです。 見た目もゴロゴロ大きめのさつま芋にピーナッツが豪華に入っているので満足感と食べたときの満足度は、バッグンですよ♪(*´꒳`*)

冬季*ポカポカ*ほうれん草

おいしい食薬シリーズ*冬季「ほうれん草」 冬の季節に体を温め体内のメンテナンスにおすすめな食材でドーナツを作りました。 レンジでチンと1個・1分30秒♪ 油で揚げていないのでとてもヘルシーです。 食薬「元気!ほうれん草ドーナツ」 食材の効能・効果 五…

金柑*オレンジ*食薬

おいしい食薬「金柑・オレンジ・みかん」 これからの季節は、特に空気の乾燥から喉・肺の潤いを守ることが大切ですね。 今日は、柑橘系のスペシャルジャムの紹介します。 普段、食べる柑橘の皮も栄養価満点! 咳を鎮めて肌荒れ対策にもなります♪ オレンジ系…

みかん*陳皮*食薬

おいしい食薬「みかん」 今年もおいしい温州みかんの季節になりました。 品種も豊富になりましたね。 この時期のみかんの皮は、漢方薬「陳皮」としても使われてる材料になります。 また、青い未成熟の皮も「青皮」としてこちらも漢方薬で使われてますね。 そ…

りんご*プチ*腸

楽しい豆情報「りんご」 最近の果物は、新種のモノが増えて美味しいですね。 これからの旬「りんご」もその一つです。 プチりんご♪ りんごは、皮にも栄養価がたっぷり含まれなんと言っても食物繊維も豊富! ぜひ!皮ごと食べて欲しい食材です。 プチりんごは…

カラダ*ポカポカ*元気弁当

おいしい食薬*元気弁当です。 体の中かからポカポカに温めて元気にしてくれる食材を選んで作りました。 ポイント3つ ①簡単・短時間調理②保存食③廃棄率ほぼゼロの料理 *休日にまとめて作り置き保存したものを詰めるだけだからラクラク *野菜の皮には、栄…

フルーツ*青汁*食薬

食薬シリーズ「青汁」 コロナの影響から健康食品も一段と注目されてますね。 ただ、これを食べたり飲んだりすれば大丈夫と言うものは、ありません。 取り過ぎたり主食のようになってしまうといくら体に良いものでもカラダに負担をかけてしまうので気をつけた…

肉まん*餡*食薬

食薬シリーズ「肉まん」 食材すべてが食べる薬ですから組み合わせでおいしいくて元気がでるモノが作れます! 手作りならではの楽しさですね。 さて! この季節は、急に寒くなって体が冷えるので体内から温める食材で肉まんの「餡」を薬膳用に作りました。 五…

らっきょ*黒酢*食薬

食薬シリーズ「黒らっきょ」 らっきょの効能や栄養価は、広く知られてますね。 さらにパワーアップした"黒らっきょ"を紹介します。 なぜ、黒いか? らっきょ漬けの調味酢に黒酢を使ってるから♪ そしてクリミーな黒ニンニクのような風味は、長期間の熟成で完…

リンゴ*旬*食薬

リンゴの美味しい季節がやってきました! 秋は、味覚と食欲の秋♪ カラダに必要な栄養を蓄える季節です。 ダイエットの季節には、向かないのですから痩せると言うよりメンテナンスと体内をキレイにするイメージですね。 りんごは、皮にも栄養たっぷりで食物繊…

毎日*元気*食薬

ちょっと変わった食薬です! 毎朝、健康元気茶を500mlの魔法瓶に用意します。 いつでも温かい薬膳茶が飲めるので便利♪ 以前、薬膳コーヒーと言うのを紹介していたのでインスタントコーヒーで試めしてみました。 これが以外にコーヒーの苦味とブレンド薬膳茶…

オレンジ*苦味*食薬

食薬シリーズ*手作りオレンジジャム マーマレード系のジャムは、ほんの僅かに苦味がありますね。 苦味には、気の流れを良くしてくれる作用と精神安定効果があるのでストレスがたまり疲れると美味しく感じるのは、このためです。 子どもたちの苦味が苦手なの…

葡萄*グリーンレーズン*食薬

食薬シリーズ*ぶどう「干しぶどう」 ぶどうの栄養価と効能が優れているのは、紀元前3000〜4000年から食べて栽培されてることからも分かりますね。 このぶどうが干しぶどうになるとまた効果が進化! 薬膳食薬からみた干しぶどうは、脾・胃の虚弱からくる食欲…

赤ワイン*冷え性*食薬

食薬シリーズ*ぶどう「ぶどう酒!」 お酒は、「熱」カラダを活発に活動する体温上昇させる作用が強い作用があります。 なので少量の飲むのは、冷え性の人に効果あります。 中でもぶどう酒!赤ワインがいいですね。 効能は、陰陽の陰を補い脾臓の働きを助け …

咀嚼*満腹感*食薬

食欲の秋です! ・・・が食べ過ぎてしまうのも事実(*´꒳) 今日は、ちょっとした工夫でお腹の満足度をアップしょうです。 とても簡単♪ 単純によく噛むこと 咀嚼すると脳の満腹中枢が働いてお腹が満腹になったよっと指令を出します。 つまり はやく食べる習慣…

米粉*小麦粉*食薬

米粉を使ったデザートです。 最近は、小麦粉の代わりにもなる米粉がお店にも並ぶようになりましたね。 そこで今日は、米粉と小麦粉の効能を簡単に比べてみる話しです。 なるほど豆知識シリーズ!「米・小麦」 大きく2つの働きに分けることが出来ます。 ①米粉…

米粉*クッキー*食薬

米粉も進化してとても使いやすいですね。 小麦粉と同じくらいの美味しいおやつができるのに驚きました。 サクサクの食感で小麦粉より軽い感じです。 米油を使えばクッキー作る工程で手間のかかるバターを練る作業がハブけるのでラク! 食薬シリーズ*米粉ク…

葡萄*果物*食薬

ぶどうは、遥か古代エジプトから栽培され3000〜4000年の歴史があります。 そして、世界には、種類8,000種類! すごいです。 それだけカラダに良い食べ物だと言うことなんですね。 ①食薬シリーズ(13) *ぶどう「平」「甘・酸」「肺・脾・肝」 ②効能 *脾・胃…

秋*夜長*食薬

秋の夜長にホットミルク♪ 食欲の秋とも言いますが・・・小腹が(*´꒳`*) かと言って胃に負担をかけるのは、良いことでないですから そんな時にホットミルクがおすすめです。 私は、豆乳と金柑シロップがお気に入りです。 胃をスッキリさせてくれる豆乳と金柑…

納豆*キャベツ*食薬

おいしい食べ方(*´꒳`*) 納豆と言えば刻みネギですが刻みキャベツも美味しい! シャキシャキの食感とクセのないキャベツは、相性がイイ。 半熟玉子のポーチドエッグを添え絡めて食べれば最高ですよ♪ 食薬シリーズ⑪ ①大豆 「平」「甘」「脾・胃」 キャベツ 「…

アロエ*デザート*食薬

自家製アロエと豆乳ヨーグルト&金柑シロップのデザートです。 アロエも植え替えしてから2年目になりニョキニョキ ときどき少しおすそ分けしてもらいヨーグルトにトッピング コレが美味しい!採りたてで鮮度は、抜群♪ アロエは、中医薬名を蘆薈(ロカイ) と言…

トロトロ*プリン*食薬

トロトロプリン!大好きなデザート*トップ3です。 今まで思い込みからプリン作りは、大変と思ってました。 ふっと(*´꒳`*) 茶碗蒸しの要領で作るのと同じことに気づき作ってみたら簡単でした! ①シンプルに卵・牛乳・砂糖のみ ②フライパンに水入れ弱火20分…

柿*プリン*食薬

食薬シリーズ⑦「トロトロ完熟柿プリン」 ①食の効能 *柿「寒(涼)」「 甘(渋) 」「肺 ・大腸・脾」 ・効能 肺を潤し鎮め胃の熱を取り除いて咳・啖を止める。 *牛乳 「平」「甘」「心・肺」 ・効能 肺と胃を補い腸を潤す・虚弱体質・便秘。 ・栄養補助食とし…

柿*果物*食薬

食薬シリーズ⑥「柿」 もうすぐ、柿の旬が来ますね。 楽しみです! これからの季節にぴったり栄養と効能があります。 柿「寒(涼)」「 甘(渋) 」「肺 ・大腸・脾」 *効能:肺を潤し鎮め胃の熱を取り除いて咳・啖を止める。 *食性が「寒」の食材なので脾胃の弱…

野菜*炒め*食薬

「ゴーヤとキャベツの卵炒め」 野菜炒めもりっぱな食薬薬膳! 普段の食事は、食べる薬です。 そう考えると、何を食べるといいかと思うようになれます。 千里の道も一歩からですね♪ では、食材の食薬と料理ワンポイント♪ ①ゴーヤ「寒」「苦」「肝・心・脾」 …

卵*黄身・白身*食薬

食べる薬シリーズ「卵」を紹介します。 *食性 卵黄「平」温めたり冷やしたりのどちらにも偏りがない食材です。 卵白「涼」穏やかにカラダの活動を鎮静 整備・消炎・寒冷作用します。 *五味の働きは、「甘」 「甘」食べた物の調和と胃のサポート *働きかけ…